resep abon ayam

artikel resep masakan :

ABON AYAM

• Bahan:

500 gr daging ayam tanpa tulang

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas

1 btg serai bagian yang putih, memarkan

500 ml air kelapa

3 lbr daun jeruk, iris halus

150 ml santan kental

minyak untuk menggoreng

• Haluskan:

1 sdm ketumbar

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

100 gr gula merah

2 sdt air asam jawa

2 cm lengkuas

6 bh cabai merah

• Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, air kelapa

hingga empuk, angkat, tiriskan, suwir-suwir mengikuti seratnya.

Sisihkan.

2. Campur santan bersama bumbu halus dan sisa air perebus

ayam, masukkan ayam suwir dan daun salam. Aduk hingga

cairannya habis, kemudian kecilkan apinya.

3. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, aduk rata,

masak hingga daging kering. Kalau daging belum kering, taruh

dalam loyang, ratakkan, panggang dalam oven hingga abon kering.

4. Setelah abon kering masukkan bawang putih goreng, bawang

merah goreng aduk rata. Simpan dalam toples.

Untuk 400 gr