resep soto bandung

artikel resep masakan :

SOTO BANDUNG

• Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

1500 ml air

2 sdt garam

2 lbr daun salam

2 btg serai

4 cm jahe kupas memarkan

2 cm lengkuas

5 sdm minyak untuk menumis

200 gr lobak, kupas potong melintang tipis

3 btg daun bawang, potong melintang tipis

Haluskan:

8 siung bawang putih

1 sdt merica butiran

Pelengkap:

100 gr kedelai goreng

2 btg seledri, iris halus

4 sdm bawang goreng

kecap manis, jeruk limau, krupuk putih

Sambal:

25 bh cabai rawit hijau, 2 siung bawang putih, tiriskan lalu haluskan, tambahkan 50 ml air.

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama daun salam, serai lengkuas, jahe dan garam. Hingga daging empuk. Bila

daging belum empuk tambahkan air.

2. Angkat daging, potong ukuran 1 x 1 x 2 cm. Ukur kaldunya sebanyak 1200 ml.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daun bawang dan

lobak, masak hingga layu, angkat. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, aduk hingga rata dan

mendidih. Angkat.

4. Cara menyajikan: tuang soto dalam mangkuk, taburi kedelai goreng, seledri, bawang goreng, dan

kecap manis. Sajikan selagi panas dengan sambal rawit, air jeruk limau dan kerupuk putih.